Description

Dans un service intense, chaque seconde compte : tickets qui s’enchaînent, pointes de service imprévisibles, besoins simultanés sur plusieurs casseroles. Les fourneaux traditionnels peinent à suivre, les consommations explosent et la régularité des cuissons devient difficile à garantir, surtout sur les postes de sauces et de remise en température. Les chefs ont besoin d’une plaque de cuisson professionnelle capable de délivrer une Performance optimale sans compromis sur la précision.

La plaque induction triphasée à poser 4 zones diamètre 220 mm puissance 14 kW VIRTUS, réf. VS7080INDT14, est pensée pour ces contraintes de terrain. Ses 4 foyers à induction offrent une montée en température ultra rapide, une excellente modulation de puissance et une Réactivité au service de vos attentes dans les services les plus soutenus. À poser sur un meuble neutre ou un support adapté, elle s’intègre facilement pour créer des postes de cuisson modulaires en restauration commerciale ou collective.

Derrière cette solution se trouve la marque VIRTUS. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son expertise des cuisines professionnelles au service des chefs, avec une vision claire : disponibilité immédiate, logistique maîtrisée et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et transforme cette structure de distribution en véritable fabricant. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe, présent dans plus de 60 pays, est reconnu pour ses équipements de cuisson professionnels fiables et rapidement disponibles.

Techniquement, cette plaque induction triphasée à poser développe une puissance totale de 14 kW pour une alimentation en 380-415 V. Les 4 zones de cuisson, chacune de ø 220 mm (soit une surface de cuisson de 2x ø 220 par module), assurent une parfaite compatibilité avec les batteries inox standard. Avec des dimensions de 800 x 730 x 250 mm cm et un poids de 65.0 kg, l’appareil reste stable tout en étant simple à poser, idéal pour une installation sur meuble neutre ou bloc snack. Le raccordement est entièrement électrique, adapté aux locaux déjà équipés en triphasé.

Cette plaque induction triphasée VIRTUS est-elle adaptée à un service continu en restauration commerciale
Oui, sa puissance de 14 kW et sa technologie induction assurent des Solutions adaptées aux cadences élevées, avec des Services alignés avec les exigences clients grâce à une Approche centrée sur la satisfaction des professionnels.

En situation réelle, cette plaque induction professionnelle 4 foyers devient le cœur de votre ligne chaude : réduction de sauces d’un côté, sauts minute de l’autre, maintien précis à température pour les garnitures. La réactivité de l’induction permet de passer instantanément d’un gros bouillon à un simple frémissement, sans perte d’énergie ni temps d’attente pour vos brigades.

En choisissant cette plaque induction triphasée à poser VIRTUS, vous investissez dans un outil durable, performant et prêt à suivre l’évolution de votre carte. Un choix rationnel pour sécuriser vos débits, optimiser vos consommations et garantir une qualité de cuisson constante à chaque service.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 65.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 14
Surface de cuisson (mm) : 2x ø 220

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